rss – mil Gründungsnetz rss – mugv rss – bmelvVerfasst von wochenmarktfoto am Februar 8, 2010
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Kochstudio proagro Brandenburghalle 21a Grüne Woche 2010
ab sofort mit eigener Subdomain
www.kochstudio2010.brandenburghalle.com
direkt im Netz erreichbar.
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Landgasthöfe Brandenburg Landgasthof Brandenburg
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Liste der Brandenburger Meisterköche unter
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Verfasst von wochenmarktfoto am Februar 7, 2010
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Landhaus “Alte Schmiede” - es kochen
Küchenchef Dirk Krause & Schlager/Popmusikerin Ines Adler
im
Kochstudio proagr – Brandenburghalle 21a / Grüne Woche 2010
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Dorfstraße 13, 14823 Niemegk OT Lühnsdorf
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Beelitzer Kaninchenrücken
im Kartoffel – Zucchinimantel mit Zwergorangenragout und Feldsalat
für 2 Personen
1 Kaninchenrücken, je 1 große Kartoffel, Zucchini, Ei, 100 g Kumquatsfrüchte,
1 Vanilleschote, 50 g Zucker, Salz, Peffer, Sternanis, Koriander, ca. 50 g Feldsalat
Zubereitungszeit : ca. 25 Minuten
Den Kaninchenrücken von Sehnen befreien und kurz anbraten.
Die Kartoffel und Zucchini reiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Ei dagzugeben, die Masse um den angebratenen Kaninchenrücken wickeln.
Von allen Seiten schön Gold gelb braten.
Für 5 Minuten bei 160° C in den Ofen stellen.
Für das Zwergorangenragout die Kumquatfrüchte in Scheiben schneiden und mit
Zucker, Vanilleschote, Sternanis und Korianer einkochen.
Gutes Gelingen und guten Appetit wünschen Ines Adler & Dirk Krause
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Verfasst von wochenmarktfoto am Februar 6, 2010
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Familienhotel Brandtsheide
Bahnhofsallee 8 C, 14827 Wiesenburg OT Jeserig
im Kochstudio proagro Brandenburghalle 21a
Grüne Woche 2010
www.wochenmarktfoto.com/igw2010/Familienhotel_Brandtsheide.htm
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www.kochstudio2010.brandenburghalle.com
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Brandtsheider – Belziger – Bier – Treberbrot
Herstellung vom Sauerteig :
Sauerteig anzüchten aus kleiner Menge
Den Sauerteig aus dem Glas in eine Schüssel füllen, mit ca. 200 g Roggenmehl und ca. 150 ml lauwarmes Wasser zu einem dünnen Teig verrühren und über Nacht warm stellen.
Am Folgetag Teig erneut ca. 200 g Weizenmehl zugeben, so dass der Teig von der Konsistenz ähnlich einem Waffelteig ist, unterrühren und ggf. etwas lauwarmes Wasser oder Bier zufügen, über Nacht warm stellen.
Im Messbecher 600 ccm Sauerteig abmessen für das Brot, einen Teil des Sauerteigs wieder ins Glas füllen für das nächste Brot, bevor weitere Zutaten zum Teig kommen:
Zutaten :
400 g Roggenmehl, 400 g Weizenmehl, 600 g Sauertei, 300 g Treber vom Bier brauen, 4 Teelöffel Zucker, 150 ml Wasser, 150 ml Belziger Burbräuhaus, 2- 3 Teelöffel Salz, 1 Päkchen Trockenhefe für 500 g Mehl
Zubereitung :
Am Abend vor dem Backtag den Treber mit 2 Teelöffel Zucker und 300 ml lauwarmen Wasser mischen und über nacht zugedeckt quellen lassen (dieser Vorgang brauch nur bei getrocknetem Treber erledigt werden).
Am Morgen des Backtages Trockenhefe mit 2 Teelöffel Zucker und ca. 100 ml warmen Wasser mischen und am warem Ort ca. 40 Minuten entwickeln lassen (Schaumbildung).
Mehle mischen, Hefegemisch, Salz, Treber und Sauerteig gut durchmischen, es wird ein sehr klebriger Teig, ca 10 Minuten von Hand durchmischen, so dass das Mehl quellen kann.
Teig zur Kugel formen, auf der Außenseite dabei mehlen, so dass eine glatte Kugel entsteht, in Backform geben oder auf Backblech mit Backpapier.
Teigkugel ca. 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Ofen auf 220° C vorheizen, Brot einschieben, etwas Wasser auf Ofenboden geben, so dass sich Wasserdampf bildet (Achtung nicht verbrennen) und Brot ca. 10 bis 15 Minuten abbacken. Dann Ofen auf 180° C runterdrehen und ca. 40 bis 50 Minuten weiter backen, bis eine schöe braune Kruste entstanden ist. Vor dem Backen die Brotoberfläche mit etwas Wasser oder Schweinschmalz abpinseln und ca. 1 cm tief einscheiden.
Das Brot sollte hohl klingen, wenn es fertig ist.
Tipp : Roggenbrote erst am Folgetag anschneiden.
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Familienhotel Brandtsheide
Bahnhofsallee 8 C, 14827 Wiesenburg OT Jeserig
im Kochstudio proagro Brandenburghalle 21a
Grüne Woche 2010
www.wochenmarktfoto.com/igw2010/Familienhotel_Brandtsheide.htm
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www.kochstudio2010.brandenburghalle.com
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Verfasst von wochenmarktfoto am Februar 5, 2010
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Quelle t: www.mil.brandenburg.de
5. Februar 2010
Barrierefreiheit für Wildtiere: Brandenburg vernetztLebensräume mit fünf Grünbrücken über Autobahnen
Potsdam – In den kommenden Jahren werden aus Mitteln des Konjunkturpakets II fünf neue Grünbrücken über märkische Autobahnen geschlagen. Für die ersten drei Querungshilfen an der A 9, A 12 und A 13 ist die Planung bereits abgeschlossen. Noch in diesem Jahr soll Baustart mit dem Ziel einer besseren Vernetzung von natürlichen Lebensräumen von Wildtieren sein.
Brandenburgs Verkehrsstaatssekretär Jörg Vogelsänger: „Mit den Grünbrücken schützen wir die Artenvielfalt, indem wir zerschnittene Lebensräume und Wanderungskorridore von Wildtieren wieder besser vernetzen. Gleichzeitig sorgen wir mit den Querungshilfen für mehr Sicherheit auf den Straßen. Die Standortwahl und die Planung der vordringlichen Brücken ist in Abstimmung mit Brandenburgs Umweltverwaltung und auch Jägern erfolgt. Nur so konnten die ersten Planungen zügig abgeschlossen werden.“
Der Landesbetrieb für Straßenwesen als Baulastträger bereitet die Ausschreibungen der Grünbrücken für die A 9 bei Niemegk am Kilometer 32,85, für die A 12 nahe Kersdorf am Kilometer 39,85 sowie für die A 13 bei Teupitz/Tornow am Kilometer 24,80 vor. Das Investitionsvolumen dieser drei gebietsstypisch bepflanzten sowie akustisch und optisch abgeschirmten Querungen von etwa 50 Meter Breite umfasst insgesamt 21,3 Millionen Euro.
In Planung sind darüber hinaus zwei weitere Brücken bei Beelitz an der A 9 und im Meltzower Forst an der A 11.
Zurzeit gibt es in Brandenburg zwei Grünbrücken, an der A 13 bei Großräschen und an der A 11 im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin, wo eine Kamera im Rahmen eines wissenschaftlichen Projekts die wandernden Tierarten dokumentiert. Hierbei wurde auch der erste wieder eingewanderte Wolf in der Schorfheide gesichtet.
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Verfasst von wochenmarktfoto am Februar 5, 2010
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Quelle : berlin.de
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Pressemitteilung Berlin, den 04.02.2010
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Am Dienstag, dem 09.02.2010, von 17.00 bis 19.00 Uhr, stellen die Bezirksämter Charlottenburg-Wilmersdorf und Tempelhof-Schöneberg den Planungsentwurf zur Neugestaltung der Tauentzienstraße im BVV-Saal des Rathauses Schöneberg (2. OG), John-F.-Kennedy-Platz, 10825 Berlin, vor.
Die bei einem Planungsworkshop im Sommer des vergangenen Jahres gesammelten Ideen und Anregungen der Grundstückseigentümer, Gewerbetreibenden und der Öffentlichkeit wurden vier Planungsbüros übergeben. Der durch eine Jury aus beiden Bezirken ausgewählte und überarbeitete Entwurf des Planungsbüros „Lützow 7 Landschaftsarchitektur und Gartenkunst“ wird nun der Öffentlichkeit vorgestellt.
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Beide Bezirksämter laden alle Interessierten zur Entwurfspräsentation ein, um sich zum „neuen Tauentzien“ zu informieren und sich mit Vorschlägen und Änderungswünschen aktiv in den weiteren Gestaltungsprozess einzubringen.
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Verfasst von wochenmarktfoto am Februar 4, 2010
| Spargelsaison Beelitz Brandenburg Spargelanstich 15.04.2010 . |
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| www.spargel.brandenburghalle.com
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Verfasst von wochenmarktfoto am Februar 4, 2010
Quelle : Presseinformation : www.bmelv.de
Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission will bei der Überarbeitung oder Neufassung von Leitsätzen im Deutschen Lebensmittelbuch verstärkt auf klare und verständliche Aussagen achten. Künftig sollen auch konkrete Angaben zur Aufmachung der beschriebenen Produkte aufgenommen werden, sofern dies möglich und notwendig ist.
Die Parlamentarische Staatssekretärin bei der Bundesverbraucherschutzministerin, Julia Klöckner, begrüßte, dass damit wieder ein Schritt in Richtung einer besseren Information der Verbraucher gemacht werde: “Bisher war es für Verbraucher schwer verständlich, dass eine ‘Kalbsleberwurst’ nur Kalb- oder Jungrindfleisch, nicht aber Kalbsleber enthalten musste. Durch die neuen Leitsätze wird auch im Interesse des Verbrauchers klargestellt, dass in Kalbsleberwurst auch wirklich Kalbsleber drin ist.”
Klöckner betonte insbesondere die “besondere Rolle”, die das Deutsche Lebensmittelbuch bei der Aufmachung von Lebensmitteln einnehme. “Das Deutsche Lebensmittelbuch bietet den Verbrauchern, den redlichen Unternehmen und der amtlichen Lebensmittelüberwachung eine wichtige Hilfestellung im Kampf gegen irreführende und täuschende Praktiken. Damit ist das Lebensmittelbuch ein wichtiger Pfeiler unserer Kampagne für Klarheit und Wahrheit bei der Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln”, sagte Julia Klöckner anlässlich einer gemeinsamen Pressekonferenz mit der Vorsitzenden der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission, Dr. Birgit Rehlender, heute in Berlin.
Die Leitsätze der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission erfüllen eine wichtige Funktion im Bereich der Verbraucherpolitik. Sie beschreiben Herstellung, Beschaffenheit und sonstige Merkmale von Lebensmitteln, die für die Verkehrsfähigkeit der Lebensmittel von Bedeutung sind. Die Leitsätze werden von den 32 Mitgliedern der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission erarbeitet. Je acht Mitglieder stammen aus der Lebensmittelüberwachung, der Wissenschaft, der Verbraucherschaft und der Lebensmittelwirtschaft.
“Wir wollen die Arbeit innerhalb der Kommission nach außen transparenter gestalten als bisher. Daher werden in Zukunft der interessierten Öffentlichkeit kurze Sachstandsberichte aus den Fachausschüssen per Internet zur Verfügung gestellt”, sagte die Kommissions-Vorsitzende Dr. Birgit Rehlender. Die ersten beiden Sachstandsberichte (siehe auch Links unten) wurden mittlerweile auf der Internetseite des Bundesverbraucherministeriums eingestellt.
Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs sind keine Rechtsnormen, ergänzen aber die vorhandenen gesetzlichen Regelungen und haben den Charakter von Sachverständigengutachten. Sie dienen der Interpretation des im Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) festgeschriebenen Täuschungsverbotes und sind damit auch ein wesentlicher Baustein der Kampagne des BMELV für Klarheit und Wahrheit bei der Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln.
Pressemitteilung 025 03.02.10
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Verfasst von wochenmarktfoto am Februar 4, 2010
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Kochstudio proagro Brandenburghalle 21a Grüne Woche 2010
ab sofort mit eigener Subdomain
www.kochstudio2010.brandenburghalle.com
direkt im Netz erreichbar.
Landgasthöfe Brandenburg Landgasthof Brandenburg
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! Restaurant “Oskar” im Mercure Hotel
! Gasthof & Pension “Zum Löwen”
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Verfasst von wochenmarktfoto am Februar 4, 2010
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siehe auch : “Feinste Fotos” unter www.wochenmarktfoto.com
Daniela Rasch
Unsere Valentinstag – Fotoaktion
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Liebe Kunden, es ist soweit! Wir machen wieder tolle Fotos zum Valentinstag und als Neustes jeden ersten Donnerstag im Monat bei Karstadt in der Wilmersdorfer Straße eine frühlingsfrische Fotoaktion mit tollen Dekorationen, die richtig Spaß macht!
Hier sehen Sie unsere Termine, kommen Sie einfach vorbei, wir freuen uns auf Sie! Machen Sie sich eine Freude und Sie haben kurze Zeit später ein liebevolles und sehr persönliches Geschenk!
Do. 4.2.2010 Valentin-Foto-Shooting
Verschenken Sie ein Foto an Ihre/n Liebste/n.
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Das Fotostudio ” Feinste Fotos” steht Ihnen dafür professionell zur Verfügung.
Kommen Sie zu uns in die Süßwarenabteilung von 15-19 Uhr ins Erdgeschoss zu Karstadt in der Wilmersdorfer Straße.
Do. 4.3.2010 “Frische Brise” – Frühlings-Foto-Shooting Feinste Fotos für Sie!
Verschenken Sie Ihr Foto mit frühlingshaftem Schwung.
Kommen Sie ins 2. Obergeschoss gleich neben die Bade-Beach-Abteilung von 15-19 Uhr zu Karstadt in der Wilmersdorfer Straße.
Do. 1.4.2010 Oster-Foto-Shooting
Verschenken Sie zu Ostern ein Foto-Set z.B. von ihren Kinder mit ihren Lieblingshäschen.
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Das Fotostudio ” Feinste Fotos” steht Ihnen dafür professionell zur Verfügung. Von 15-19 Uhr im 2. Obergeschoss gleich neben der Kinderkonfektionsabteilung bei Karstadt in der Wilmersdorfer Straße.
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siehe auch : “Feinstes Fotos” unter www.wochenmarktfoto.com
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Verfasst von wochenmarktfoto am Februar 3, 2010
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Köllnitzer Fischerstuben
im Kochstudio proagro Brandenburghalle
Grüne Woche 2010
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Gratinierte Hechtklösschen
Zutaten: für ca. 4 Personen
400 g Hechtfleisch, 2 Eiweiß, Salz, weißer Pfeffer
Chili oder Cayennpfeffer
2 Eßlöffel Sahne, 40 g Butter
Zutaten : für die Sauce
30 g Butter, 1 Eßlöffel Mehl, 0,5 Liter Milch, 2 Eßlöffel Sahne
100 g geriebener Käse (Greyerzer Gouda oder Emmentaler)
Salz, weißer Pfeffer
Zubereitung:
Das Hechtfleisch mehrmals durch die feine Scheibe Fleischwolfes drehen oder im Mixer fein pürieren. Danach mit dem ungeschlagenen Eiweiß und der Sahne verrühren bis die Masse eine dickliche Konsistenz hat.
Mit Salz, weißem Pfeffer und Cayennpfeffer abschmecken und eine Stunde im Kühlschrank zugedeckt ruhen lassen. Für die Sauce Butter erhitzen und mit eingestäubtem Mehl gut vermischen. Unter ständigem Rühren die Milch zugießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten ziehen lassen. Mit zwei Eßlöffeln oder mit der Hand aus der Fischmasse Klösschen formen und in heißem Salzwasser 8 bis 10 Minuten ziehen lassen. Die Sauce wird nun mit der Hälfte des Käses und der Sahne vermischt. Die gut abgetropften Klösschen in eine Gratinform legen und mit der Sauce begießen. Den restlichen Käse und Butterflocken darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 10 bis 15 Minuten gratinieren.
Salzkartoffeln, einem Salat der Saison und Weißwein servieren.
Der Köllnitzer Fischkoch wünscht einen guten Appetit!
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Kochrezept © www.lfv-brandenburg.de Märkischer Fischkochclub
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Köllnitzer Fischerstuben
im Kochstudio proagro Brandenburghalle
Grüne Woche 2010
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